PH大师版芝士蛋糕

PH大师版芝士蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   消化饼放保鲜袋里，用擀面杖弄碎后倒进碗里。黄油微波炉融化，加进消化饼拌匀。扑进模具，压实，烤箱预热到150摄氏度，烤12 min，拿出来放凉。

2. 2.

   奶油奶酪室温软化，加糖搅匀，大概2 min，搅到顺滑，我就低速手持打蛋器狂搅…

3. 3.

   慢慢加入打散的蛋黄，全蛋，heavy cream，边加边搅，加蛋一定是一点一点加，每次加完都要搅匀。

4. 4.

   加中粉，我一开始还翻拌来着，但也没过筛拌起来太慢索性就打蛋器低速搅了，原方里更简单，都放进food processor里直接打…= = 总之是搅匀就行。

5. 5.

   入模，90摄氏度，一个半小时到一小时45min。是的你没有看错，90度，不用水浴！不过，这个时间是PH给的，实际，我六寸的烤了2小时还有多的，最后怎么看，就是你轻轻晃晃，蛋糕体表面不要摇晃，第一次就仔细盯着吧，每10-15 min看看… 我就这样一直加了丫的40分钟有多的… 烤好后拿出来冷却，然后保鲜膜封好进冰箱，要吃的时候再拿出来脱模。