任性版韭菜盒子

任性版韭菜盒子的做法说明

从来没吃过正经的韭菜盒子，想着反正就是用面粉想办法把韭菜包起来，那就根据自己的喜好和手感来做一回吧。没错，还有手感~

1.
3大勺面粉加上若干水，这里就得看手感了，拌好揉匀，达到软硬适中的程度，具体参考做饺子的面团。盖上湿纱布，醒一醒，我用了大概有30分钟。
第2步.
醒面的同时处理馅料。韭菜洗干净甩干水，3个鸡蛋平底锅边煎边用筷子搅动，煎熟后就是碎碎的一粒粒。鸡蛋放凉后和韭菜搅拌均匀，根据口味加适量盐和虾皮，拌匀。
第3步.
醒好面后切成剂子。
第4步.
把剂子用擀面杖擀成皮。这回的皮光滑有韧性，差不多是我出手的最好的面皮了哈哈。
第5步.
把馅料用面皮包好，爱包什么形状就什么形状。
第6步.
平底锅不加油，小火慢煎。因为韭菜是生的，所以不要急，用小火慢慢煎，时不时要翻面。以确保馅料熟透面皮又不会焦。如果要加油，用来炸，想必也会非常好吃。
第7步.
最后一步就是开始吃。谢谢大家。我去吃了。