蛋酒半戚风
蛋酒半戚风的做法说明
为嘛叫半戚风呢，因为加有泡打粉，又拌入了打发蛋白，所以不完全是轻柔膨胀的戚风口感，但也很绵软，又有蛋酒的香味。德语Eierlikör的英文是eggnog，是鸡蛋，糖和白兰地混合的一种鸡尾酒，也可做餐前开胃酒使用。加了蛋酒的蛋糕味道确实很独特啊！ （如果没有蛋酒，也可用等量甜味酸奶代替，当然名字也要改了哦~）
蛋酒半戚风的做法与步骤
- 1.
3个蛋黄，蛋白分开分别放置入无水无油的容器中。
- 2.
香草糖，色拉油和蛋酒（酸奶）倒入盛有蛋黄的容器中打匀。
- 3.
再过筛倒入低筋粉，土豆淀粉和泡打粉，搅打成光滑无颗粒的面糊备用。
- 4.
3个蛋白分次加入糖粉充分打发至硬性发泡，把前一步混合好的面糊倒入，划十字拌匀。
- 5.
把拌好面糊倒入8寸蛋糕模具，180度，40分钟。
小贴士
如果使用原味无糖酸奶，搅拌面糊时需多加入35g糖。当然只是作为参考，各人因口味酌情添减。
