苏格兰黄油酥饼

苏格兰黄油酥饼的做法说明
由于加入了粘米粉所以炒鸡酥的!
虽然好像还是没有walkers那么香>< 但是也很接近了!
苏格兰黄油酥饼的做法与步骤
- 1.
黄油软化后,加糖粉和一小撮盐充分打发。要达到如挤花曲奇的程度。没经验的话就尽量多打一会儿吧。
- 2.
筛入所有粉类。用按压的方式混合。一开始是粗粒状,然后继续按压成面团。不太容易成团也没关系,全部装进保鲜袋里稍微按成团后冷藏半小时。千万千万不要揉出筋来了。
- 3.
将面团平分成4份,入四寸的派盘压出形状。将面团移到烤盘上,然后再平均切成8份。在面团上戳空气洞。
- 4.
150度烤50分钟左右。饼干略上色即可。
- 5.
烤好后饼干可能又合在一起了,所以要趁热切一下。冷却之后就不好切了。切完之后切勿移动饼干,这个时候超容易碎的。
小贴士
如果想要平整的切面的话,建议烤之前就分离面团。
考之后再切饼干切面会有毛毛糙糙的感觉。
看个人喜好吧。