酒渍桂圆杯子蛋糕

酒渍桂圆杯子蛋糕的做法说明

修改自《100道網路爆紅的杯子點心》，这本书的电子书需要的留下邮箱吧。

大晚上的我又来了，加班加的心好累！！！

白砂糖原方用了80g，我果断减到了50g，那么齁甜齁甜的你们不怕肥到死么？？？
原方里有些步骤写的比较笼统，我按照自己的习惯操作了，对不对不知道，反正我只会这么搅和
ლ(°Д°ლ)你这么随便你妈知道么？？？

刚出炉就被麻麻吃掉了一个，这等滋味，只有吃过的人知道

酒渍桂圆杯子蛋糕的食材和调料

桂圆肉	80g
水	70g
红糖	25g
朗姆酒	10g
鸡蛋	2个
细砂糖	50g
低筋粉	125g
小苏打	1g
泡打粉	1g
玉米油	65g
无盐黄油	65g
牛奶	50g
花生碎	适量

酒渍桂圆杯子蛋糕的做法与步骤

1.
桂圆、水、红糖放入小奶锅里煮沸后，转小火继续煮3分钟，这时候糖液应该已经煮的差不多干了，接着倒入朗姆酒浸泡待冷却。
2.
鸡蛋加糖打发至纹路清晰（全蛋打发看tips），加入过筛的低筋粉、泡打粉、小苏打用类似大火炒菜的手法翻拌均匀（绝对不能划圈）
3.
无盐黄油隔水融化成液态，加牛奶、玉米油混合均匀后倒入步骤1，这时候一定要一定要让桂圆肉冷却。桂圆肉和油的混合物此时倒入步骤2翻拌均匀（全蛋的消泡能力大家都明白的，不要太较真）
4.
面糊加入纸杯七八分满，撒上花生碎装饰。（原方用的杏仁碎，我等屌丝只有花生碎，土豪可以换别的嘛，什么杏仁片啊，榛子碎啊都可以的啊）
5.
烤箱预热170度，中下层烤20分钟至表面蓬松金黄。（原方用上火170度，下火150度烤12-15分钟，我表示这个温度这个时间我没烤熟）