香草酥饼

香草酥饼的做法与步骤

1. 1.

   室温软化黄油，用打蛋器打发黄油至体积膨大，颜色变浅。

2. 2.

   加入盐、香草精、细砂糖（40g），用刮刀拌匀。

3. 3.

   混合低筋和高筋面粉，过筛加入2，用刮刀以按压的方式混合至粉类消失，面团就完成了。

4. 4.

   在砧板上洒上一层高筋面粉（份量外），把面团转移到砧板上整形成直径约2cm的长条状。

5. 5.

   用烘培纸包起面团放入冷藏室静置2小时。（有点硬度就行，方便于切开）

6. 6.

   在面团表面刷上一层蛋白液后在细砂糖里滚动一下沾上糖。将面团切成1cm厚的片状。

7. 7.

   排列到铺了烘焙纸的烤盘上，在以160度预热好的烤箱中烘烤12分钟左右。