白玉面筋

白玉面筋的做法与步骤

1. 1.

   瘦肉切片，用盐拌匀，放置15分钟。

2. 2.

   白菜洗净，切成小片。

3. 3.

   面筋切成小块。由于面筋吸收汤汁体积膨胀，故块要小。

4. 4.

   油烧至7成，葱花爆香，加入肉片翻炒至变色。

5. 5.

   大火加入切好的白菜翻炒，加适量盐和切好的面筋一同翻炒，直至白菜炒软。由于还要加生抽，故此步骤盐少量。

6. 第6步.

   温水没过白菜，加入八角、花椒和适量生抽，小火炖5-10分钟即可出锅。