无油低糖戚风蛋糕（烟囱模）

无油低糖戚风蛋糕（烟囱模）的做法与步骤

1. 1.

   蛋黄加10g糖，隔热水搅拌至糖融化

2. 2.

   把水加入较好的蛋黄中，混合均匀，注意用十字交叉方法 尽量避免画圈

3. 3.

   低筋面粉过筛两次后加入蛋黄液中

4. 4.

   预热烤箱180度，蛋白分三次加入20g糖（提起有勾第一次加入，打细腻后第二次加入，再打一会第三次加入，再低档打一小会）

5. 5.

   将三分之一蛋白切拌入蛋黄糊，再把蛋黄糊倒入剩余蛋白中，切拌均匀

6. 6.

   倒入模具，放入预热好的烤箱 175度30分钟左右