法式培根麦穗面包
法式培根麦穗面包的做法说明
麦穗面包是法式面包的一种，是一种低脂的健康面包。
法式培根麦穗面包的做法与步骤
- 第1步.
所有粉类材料加水，揉成光滑面团，出膜阶段。25度发酵60分钟。
- 第2步.
排气，分割（每个120克），滚圆，放松15分钟。
- 第3步.
根据烤盘尺寸，整形成长方形面胚
- 第4步.
信封法对折
- 第5步.
铺上培根，虾仁，加现磨黑胡椒，干燥时蘿（其他香草也可以）
- 第6步.
将面胚卷起，封口压实，封口朝下，在烤盘上铺好烘焙纸，撒面粉，把面包转移至烤盘里，盖保鲜膜， 25度二次发酵45分钟。
- 第7步.
烤箱预热240度，用锋利的剪刀，剪成麦穗状，表面刷一层橄榄油，略喷水
- 第8步.
220度烤20-25分钟，至表面金黄。
