糖醋鲫鱼（重庆家常版）

糖醋鲫鱼（重庆家常版）的做法说明

这道糖醋鲫鱼是妈妈的拿手菜，每次回家第一顿必做。学了之后发现非常简单，好吃的希望分享给大家

第1步.
鲫鱼用盐和料酒腌半小时。
第2步.
泡姜泡海椒蒜切成颗粒，花椒一把。
第3步.
葱切小段。
第4步.
锅里放色拉油和猪油
第5步.
猪油化开后放入豆瓣。再放入姜蒜等。大火翻炒。
第6步.
翻炒到豆瓣里面的辣椒有些卷起来了，就可以加水了。
第7步.
加的水量差不多可以把鱼淹没就好
第8步.
汤汁沸腾后放入鱼，盖上盖子让它煮。鱼煮好了就把鱼捞起来。
第9步.
煮鱼的时候可以拿个小碗调制糖和醋。差不多1：1，醋稍微多一点。先放糖，醋把糖淹没。
第10步.
鱼煮好捞起来后，把调好的糖醋放进锅里汤汁中，沸腾后尝尝味道，如果酸甜不太对还可以再调整。味道对了就把葱放进去，沸腾半分钟。然后关火，把汤汁倒入鱼中。
第11步.
完成。