煲仔饭
煲仔饭的做法说明
家里没有做煲仔饭的器皿，直接用的陶瓷盆隔水蒸的，没有外层锅巴，口感稍欠。
煲仔饭的做法与步骤
- 1.
大米洗净，浸泡半小时以上
- 2.
香肠洗净，凉水入锅，水开后煮十五分钟左右捞起，待不烫手后，切成薄片
- 3.
莴笋去皮切片，下滚水焯数十秒，捞起
- 4.
在陶瓷碗底抹上一层食用油，铺上浸泡好的大米，码上切片香肠，隔水蒸30分钟以上
- 5.
调汁：酱油，白糖，泡椒碎，豆豉酱调匀，可适当加一些白开水
- 6.
米饭蒸熟后，将莴笋片码入，淋少许酱汁，拌匀
- 7.
开吃
小贴士
1，莴笋不易过水太久
2，切香肠时注意不要烫伤
3，调酱汁时过咸可加入白开水，一边调一边尝
4，淋酱汁要一点点淋，不必全淋完
