方型吐司1号

方型吐司1号

方型吐司1号的做法说明

配方来自吐司面包的烘焙技术。昨天我揉的是280G粉。总重量是514G多点。老觉得有点多了。爆发力很好的。今天给出了重量更适合的270G干粉量。这款水量不变态。新手也可以玩起来。面包机也能嗨！

方型吐司1号的食材和调料

金像高粉	189G
金牌高粉	81G
耐高糖酵母	2.7G
海盐	4.9G
细砂糖	16.2G
全蛋	13.5G
淡奶油	21.6G
发酵黄油	16.2G
猪油	2.7G
水	162G

方型吐司1号的做法与步骤

1.
正常吐司揉面发酵程序。不啰嗦了。7分满加盖。200度烘烤35分钟；上色后震模倒出放凉。配方分量是一条450G吐司盒的量。百分比配方在微博。

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