红茶饼干
红茶饼干的做法说明
小嶋老师的各款酥饼，凡原料齐备的，我都会尝试一遍，这个方子我是第一次做，糖和油都减了，尤其是糖粉，步骤基本一致，时间作了调整。
红茶饼干的做法与步骤
- 1.
黄油软化，用手动打蛋器搅拌后，加入糖粉搅拌至发白，但不要打发
- 2.
加入蛋黄，拌匀。
- 3.
红茶研磨成粉，剔出茶梗和硬质叶杆后尽量无明显颗粒。
- 4.
在2中筛入低粉和茶末，用橡皮刮刀用力搅拌均匀后，手捏成团。
- 5.
将面团搓成两根十五厘米长左右的棍子，整形后入冰箱冷冻一小时或稍长时间，如面团太软难以成形要先冷藏成适合软度。
- 6.
烤箱预热170度，烤盘垫油纸。
- 7.
小面棍取出后表面滚细砂糖，用锋利的刀切成一厘米厚的块，间隔摆盘，入烤箱25-30分钟，至略变黄为止，注意不要烤到整体焦黃。
