艾糕
艾糕的做法说明
客家传统糕点——艾糕
艾糕的做法与步骤
- 第1步.
洗干净艾草，然后把艾草和红糖放锅里
- 第2步.
用糯米粉弄几个小面团（面团要弄成扁平状），然后放进锅里。加少许水，开始煮。 ps：这步就是融糖浆。
- 第3步.
在大一点的盘子里倒入糯米粉，然后把刚才的糖浆倒进入。边倒边搅拌。
- 4.
搅拌好了就不停的融合面团。（刚开始很烫。不能用手直接揉面团的。可以用扁平状的木质炒菜铲。）
- 5.
揉好面团后，用保鲜袋套着，免得粉团很快变硬。
- 第6步.
之后就捏一小团，然后包入：芝麻花生炒的馅。 在磨具上一压，就出来了。贴上蕉叶，然后放到蒸架里。
- 7.
写的很粗略。只是记录了下大致的做法。因为是家里人做得。我就学习一下。哈哈
