柠檬萨布雷

柠檬萨布雷

柠檬萨布雷的做法说明

选自熊谷裕子的《橱窗档次甜点》。口感酥松轻盈,柠檬萨布雷烤至中心残留些许白色的程度,开心果的绿色才不会褪色。

柠檬萨布雷的食材和调料

黄油35g
30g
牛奶15g
柠檬皮屑少量
榛果粉(或者杏仁粉)15g
低精面粉40g
米粉10g
开心果(切粗)适量

柠檬萨布雷的做法与步骤

  1. 第1步.

    1.制作萨布雷面团。黄油室温软化,打蛋器搅拌,加入糖粉搅拌,不要过度混合。

    柠檬萨布雷的做法步骤 第1步
  2. 2.

    2.加入牛奶,柠檬皮屑,榛果粉,用打蛋器搅拌混合。

  3. 3.

    3 低筋面粉玉米粉混合过筛加入,用橡皮刮刀充分搅拌混合,一定要充分。

  4. 4.

    4 套入2mm宽波浪金属花嘴的挤花袋中,最好波浪嘴啦,我用的普通的十齿的口子,用的裱花枪就挤得太薄了烤了颜色不好看。挤在烘焙纸上。加上开心果装饰。

  5. 5.

    5.放入预热至180度烤箱中12-14分钟,取出放凉。

小贴士

也可以蘸巧克力酱吃,取名暧昧萨布雷。

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