上海炸猪排
上海炸猪排的做法说明
从小吃到大的炸猪排，辣酱油和它是绝配！当然也可以根据自己口味添加调料，此方是我们一家都爱的味道！
上海炸猪排的做法与步骤
- 第1步.
首先将猪大排用刀背或肉锤，反复敲打。
- 第2步.
敲打至原来大排的翻倍大小即可！
- 第3步.
每块大排用料酒浸透
- 第4步.
每块大排均匀的撒上盐，黑白胡椒和孜然。
- 第5步.
打入鸡蛋，反复揉搓每一块大排，勿必将每块大排都包裹上蛋液。
- 第6步.
逐层撒上生粉，用手抹匀，放上葱和姜。再叠上下一块大排进行同样的操作！
- 第7步.
包上保鲜膜，入冰箱冷藏一至两小时。（如果晚上吃，午饭后制作即可）
- 第8步.
在大盘子里倒入适量的面包糠，放入大排，大排上面也铺上面包糠。找个瓶子，敲打大排，使面包糠粘依附在大排上。翻过来再次敲打，反复两三次，即完成！
- 第9步.
下油锅，炸至两面金黄后出炉！
- 第10步.
配上甜辣酱一样的美味！
小贴士
1、吃不完的猪排装入保鲜袋（一片猪排一个袋）放入冷冻室保存。要吃的时候拿出来回温再炸透即可！
2、猪排的厚薄可依自己的喜好打到适合的薄度！喜欢吃薄的可以多敲打会时间，反之就少敲一会！
