葱油饼之二
葱油饼之二的做法与步骤
- 第1步.
小葱切粒，葱白和葱绿（我自编的名字）分开装。
- 第2步.
锅中烧热油，淋在葱白上，超级香。放凉备用，此时，可以将盐放进去。
- 第3步.
鸡蛋（可加可不加），面粉，水，揉成“三光”面团，略湿，盖上盖子或者湿布防止干裂，醒半小时或者一小时。
- 第4步.
面团醒好后，再揉揉，揉光滑，擀成薄面皮，抹上葱白油，葱白油里有盐，盐味会比较均匀。
- 第5步.
撒葱花，此时也可以弄肉末。抹均匀。
- 第6步.
葱花抹好后，如图卷起来。
- 第7步.
继续卷，如图
- 第8步.
卷成这样。捏紧一点，要不然擀薄时容易散开。
- 第9步.
将上图面团压扁，擀薄，擀薄后，锅里煎，因为自身有油，基本不需要用油。
- 第10步.
也可以做成小的煎，就是个小葱油饼。
- 第11步.
双面煎得焦黄色，就差不多啦，起锅切或者撕开。这种卷法更适合撕开。
