番茄洋蔥豬肉卷
番茄洋蔥豬肉卷的做法说明
好吧，又是煎餅卷~
這次又換了新的口味
挺好吃的
大體配方是從別處看來的
但剛好有些食材沒有就改良了下
原出處是微信公眾號一人食中的煎牛排沙拉卷
原配方：
所需材料：
8寸饼皮 4张，用锅或烤箱烘热
肉眼牛排 250克（1.5厘米厚）
牛油果酱 4汤匙
牛油果 1个，取果肉
酸黄瓜 2根，切薄片
生菜 10片，切丝
番茄洋葱酱
柠檬 1个
橄榄油
盐和研磨黑胡椒
红樱桃番茄 6个，1切4
黄樱桃番茄 6个，1切4
白洋葱 1个，切碎
百里香 1茶匙
蒜泥 1茶匙
干白葡萄酒 2汤匙
1.制作番茄洋葱酱：在平底锅内加入3汤匙橄榄油，加入洋葱翻炒至透明，加入干白葡萄酒，翻炒几次使酒汁收干，加入番茄继续翻炒至番茄融化酱汁粘稠，用盐和黑胡椒调味，擦入1个柠檬的皮。
2.制作牛油果酱：将牛油果酱放入搅拌碗内，加入新鲜牛油果，充分搅拌均匀。3.煎牛排：在牛排两面淋洒盐和黑胡椒各1撮，每面涂1汤匙橄榄油，揉捏数次，放入烧热的平底锅内煎至双面上色，每面约需要30秒，随后送入预热180摄氏度的烤箱烘烤5分钟，盛出牛排静置1分钟，斜刀切长条薄片后切小片。
番茄洋蔥豬肉卷的做法与步骤
- 1.
先做蛋皮，將蛋打勻，我用鴨蛋，比較大，所以只用一半，倒入煎鍋煎成蛋皮備用。
- 2.
豬肉用少許醬油和烤肉醬醃製一會兒，放入煎鍋煎炒熟，取出備用。
- 3.
製作番茄洋蔥醬：融化黃油，將剁碎的洋蔥和蒜泥倒入煎鍋翻炒至透明，我沒有白葡萄酒，就跳過這步，倒入番茄繼續翻炒，攪拌，番茄會出水，所以不加水不加酒也是可以的。撒一些黑胡椒。攪拌至熟爛，取出備用。這樣就已經不錯吃了。如果有白葡萄酒應該會更香。用橄欖油比較健康，但用黃油比較香。
- 4.
製作餅皮：少許麵粉，倒入剩下的蛋液，加少許鹽，加水，攪拌至糊狀，倒入煎鍋兩面煎熟。如果比較稀，做出來的餅皮會比較軟，反之會比較乾硬，可自己選擇，調試。我習慣調得稍微稀一些的。
- 第5步.
最後將生菜鋪在餅皮上，放蛋皮，豬肉，番茄洋蔥醬，擠一點沙拉醬。
- 第6步.
卷起，斜切成多塊，完工！
小贴士
可惜今天沒有牛油果啊，不然加進去就更完美了！
