翡翠柳叶饺
翡翠柳叶饺的做法说明
纯天然的绿色饺子，带着春天的气息。饺子咬在嘴里有股菠菜的自然清香味道，营养丰富，特别适合给孩子们吃。
翡翠柳叶饺的做法与步骤
- 第1步.
菠菜清洗干净，放入烧开的水中烫一分钟左右焯出草酸，捞出过凉并切段。
- 第2步.
把菠菜段放入料理机中，放入少量水，榨成汁。用过滤网把菠菜汁过滤，渣子扔掉，只要汁,往菠菜汁里面加少量盐。
- 第3步.
将菠菜汁加入到面粉里混合，揉成光滑的面团。
- 第4步.
面团揉好后，盖上保鲜膜或者干净的湿布醒20分钟。
- 第5步.
把馅料准备好，我准备的是韭菜猪肉馅，我家先生特爱吃韭菜水饺。
- 第6步.
把醒好的面团搓成长条。
- 第7步.
并揪成大小相同的面剂子，按平擀成饺子皮。
- 第8步.
将饺子皮放在左手的掌心，往皮中间放入馅料,右手将一端捏紧如图。
- 第9步.
捏紧后如图所示。
- 第10步.
然后左手手指在后面推，用右手食指将右边的皮子拉过来捏一个折。
- 第11步.
将折捏紧，如图所示。
- 第12步.
右手拇指将左边的皮子也拉过来捏折。
- 第13步.
将折捏紧，如图所示。
- 第14步.
右手食指继续将右边的皮子也拉过来捏折。
- 第15步.
右手拇指继续将左边的皮子拉过来捏实。
- 第16步.
接着右边。
- 第17步.
就是这样，左右两边反复交错捏实。
- 第18步.
最后留一点饺子皮，用手捏平。
- 第19步.
饺子做好了。
- 第20步.
我把饺子放到冰箱冷冻起来，想吃就拿出来煮熟。
小贴士
1.菠菜在开水里不要烫太久，菠菜汁差不多面粉一半的量，和面时尽量和干一些。
2.煮饺子时往水里加少许盐可防止饺子破皮。
