油焖大虾

油焖大虾的做法与步骤

1. 1.

   虾冲洗，剪去虾须、虾腿、虾尾

2. 2.

   由头部虾枪处剪一小口，取出沙包，再将虾背剪开，抽出沙腺。 姜切丝备用。

3. 3.

   虾用少许盐、姜丝、白酒腌渍20-30分钟(最好用保鲜膜放入冰箱里保鲜20-30分)

4. 4.

   不粘锅热油，烧至约6、7成热， 放入大虾中火煎制两面变成漂亮的红色 时烹入白酒，马上盖上盖焖烤3秒。

5. 第5步.

   加入姜丝，煸至微软时， 放入两勺白糖，一点点盐。

   
6. 第6步.

   再加入少许清水盖盖大火焖制到没有汤汁即可出锅盛盘