桑椹果酱

桑椹果酱的做法说明

又到了桑椹果上市的时间了。
今天去水果摊，看着桑椹很新鲜，跟老板娘说要一斤，老板娘手一抖就两斤了，多就多了，吃不完就熬果酱呗～

第1步.
新鲜的桑椹，不能用手猛洗，所以我选择用流水冲洗干净后，用淡盐水浸泡15分钟，随后用凉开水最后冲洗一遍。
第2步.
桑椹比较多，要一个个去梗太麻烦，但是不去又影响口感，所以我直接用原汁机榨汁了，惠人的出汁率较高，700ml多一点。细砂糖差不多1:5的比例，用了150克。
第3步.
取青柠檬一个榨汁倒入。（青柠檬个头不大，比乒乓球大点，但是优点是皮薄汁多）
第4步.
混合好后的桑椹果汁，倒入大口径的不粘锅内，大火熬煮，期间要不停搅拌。
第5步.
大火烧开后调小火熬制，不停的搅拌，加速水份的蒸发，熬制浓稠。
第6步.
如果掌握不好火候，不知应该何时关火的，可以跟我一样，用滴盘的方式检验果酱的浓稠度。滴一滴到盘子上，略微倾斜，如果一下子就流下来，说明太稀，如果纹丝不动那就太稠了。
第7步.
果酱的瓶子，事先用开水煮烫，放进烤箱用低温将水份烤干，务必保证不留一点水份。
第8步.
出锅装瓶，自然冷却后放冰箱保存即可。做面包果酱，或者舀一勺对水喝都OK。桑椹可是补肾乌发的好东西呢～