《昨日的美食》之金平牛蒡
《昨日的美食》之金平牛蒡的做法说明
出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.8 #61，配菜。
きんぴらごぼう
之前有做过莲藕金平。https://www.xiachufang.com/recipe/100384899/
这次使用的是在日本常见的牛蒡，下饭下粥都不错。
《昨日的美食》之金平牛蒡的做法与步骤
- 第1步.
书中成品如图。
- 第2步.
准备原料。
- 第3步.
牛蒡与红萝卜去皮，切细丝。 这次的牛蒡我用的是斜切竹叶丝。
- 第4步.
朝天椒1根，剪成辣椒圈。
- 第5步.
锅中下芝麻油和朝天椒，不用等油热，直接将牛蒡和红萝卜丝放入锅中，慢慢炒熟。
- 第6步.
加入适量米酒和沾面酱调味，根据个人口味添加适量砂糖。
- 第7步.
待水分收干后，加入熟的白芝麻即可出锅。
