红曲玫瑰豆沙酥
红曲玫瑰豆沙酥的做法说明
白哗哗的酥皮来点颜色吧，豆沙加玫瑰酱，味道也是杠杠的香啊！
红曲玫瑰豆沙酥的做法与步骤
- 第1步.
将做油皮的材料混合，然后放入水搅拌均匀，揉成光滑的面团，盖保鲜膜松弛半小时
- 第2步.
黄油室温软化后加水低粉，揉成面团包上保鲜膜也松弛15分钟
- 第3步.
将油皮分成20克每个，油酥12克每个
- 第4步.
称好的油酥
- 第5步.
用油皮包住油酥，收口收紧
- 第6步.
擀成牛舌状
- 第7步.
由上到下轻轻卷起
- 第8步.
如图
- 第9步.
依次完成后盖保鲜膜松弛15分钟
- 第10步.
然后再擀长
- 第11步.
卷成小卷
- 第12步.
继续松驰15分钟
- 第13步.
豆沙馅我是120克放30克玫瑰酱的比例！可自己凭口味调，其实这部可在和面之前做，因为混合后的馅较稀，提前风干，馅会好包
- 第14步.
将小卷的两头收紧，按扁
- 第15步.
放入馅料，用虎口将口收紧
- 第16步.
翻过来，擀平
- 第17步.
切出你想要的花形
- 第18步.
将开口向侧方向立起
- 第19步.
或切成自己喜欢的样子！用筷子沾一下蜜蜂抹在生坯中间，撒上芝麻！烤箱预热170度，烤20至25分钟！
小贴士
调色根据自家的红曲粉来决定，因为品牌不同，颜色各有差异！烤箱最上层可放一层烧盘或是马卡龙垫隔热，这样烤出的酥皮不变色
