荷叶饼
荷叶饼的做法说明
自打会做面食之后，经常会变着花样做，今儿又尝试蒸荷叶饼，夹上自己喜欢的菜，吃的那叫舒服啊。
荷叶饼的做法与步骤
- 第1步.
把面和匀后发酵1小时以上，把发酵后的面搓成条切成小剂子，每个剂子35g左右。擀成栯圆形，在一面上抹上油对折，
- 第2步.
把对折后的面饼用筷子压成荷叶饼形状，放蒸锅里醒15分钟，开中小火蒸20分钟。
- 第3步.
把豆角切成小粒，放郫县豆瓣酱和6月鲜豆瓣酱一起炒熟，最后加盐，调味。
小贴士
面团揪小剂子，一定别揪太大了，每份35g左右，因为面团还会再发，要不到时丑大了，蒸熟后成大扇子了。还有面团擀成栯圆形时，一面上一定要抹油。
