红烧鸡腿
红烧鸡腿的做法说明
我是一个80后全职妈妈，自己带两个宝贝。大宝超爱吃肉，有时候我问他“乖乖，明天中午你是想吃排骨还是鸡腿？” 他特斩钉截铁的回答“鸡腿！” 所以结果就是，我炖了四个大鸡腿，他吃了三个，只给我留一个！好吧小朋友，这一顿蛋白质就超标了，明天就只吃蔬菜吧，哈哈！
红烧鸡腿的做法与步骤
- 1.
将鸡腿提前一晚从冷冻室拿出，放冷藏室解冻。
- 2.
将鸡腿在冷水中浸泡半个小时以上，冲洗干净，用刀划几道口子。
- 3.
炒锅放油，倒入鸡腿翻炒，待全部变色后放入姜片蒜片继续翻炒片刻，放入八角，冰糖，倒入生抽、老抽、白酒，翻炒均匀后倒入热水与鸡腿齐平或略低。
- 4.
撇去浮沫，转小火，盖上锅盖。
- 5.
待锅中水量不多，加入少量盐，大火收汁即可。
小贴士
1. 泡水去腥味再炖比焯水后炖更加软烂好吃。
2. 冰糖不要放太多，否则味道就变了。
