炒土豆片儿

炒土豆片儿的做法与步骤

1. 1.

   蒜瓣拍成碎块，土豆去皮切片。

2. 2.

   热锅凉油(油稍微多点)，下蒜块儿爆香后 倒入土豆片翻炒。

3. 3.

   主要的过程中就是不断翻炒 以免糊锅粘锅。过会儿加适量的盐、料酒继续翻炒。

4. 4.

   不要加水，翻炒至土豆片用铲子能轻易弄断。这时候空出一小段时间不翻炒，让锅和油“烤”一下贴在锅上的土豆，会有炸土豆的焦香味，随后翻炒，加点鸡精炒匀，出锅。