咸肉粽子

咸肉粽子的做法说明

正踪广式咸肉粽

五花肉	适量（个人而定）
糯米	适量
绿豆	适量
粽叶，草绳	按个人份量来定
调料：花生油，生粉，盐，生抽，老抽，南乳，家樂鸡精，白酒，白糖，熟黑芝麻（打碎），姜丝	适量

第1步.
五花肉洗干净去皮切块（大小自己定），加入所有调料搅拌均匀放冰箱腌制入味。腌制时间最少2小时（腌制时间自己控制，时间越长肉越入味）。如图所示已腌制好的肉。
第2步.
糯米洗干净泡水2小时以上（2～8小时，时间长短可视个人而定)。糯米泡水后捞出，放少量盐，少量白糖，少量花生油拌均匀备用。如图所示。
第3步.
绿豆泡水2小时， (注意泡绿豆时间不宜过长，绿豆会长芽) 。绿豆泡水后捞起放适量盐，拌均匀备用，如图所示。
第4步.
粽叶，草绳隔天泡好。晚上泡，泡到第二天洗干净备用，如图所示。
第5步.
粽叶剪去硬硬的头部，如图所示。
第6步.
先放米，放绿豆，如图所示。
第7步.
接着放腌好的五花肉，如图所示。（最好再加块全肥肉）
第8步.
最后再放一层米，如图所示。
第9步.
先把两边向内折一下，用左手捉紧。如图所示。
第10步.
右手捉住下面番折上来，左手捉紧。如图所示。
第11步.
上面番折下去捉紧，用草绳在上面绕一圈。如图所示。
第12步.
粽子成品。
第13步.
包好的粽子下锅排整齐，冷水开煮。高压锅煮2小时(水面一定要泡过粽子表面)如图所示。
第14步.
已煮好的粽子。
第15步.
开吃～