香酥肉松饼
香酥肉松饼的做法与步骤
- 1.
油皮：200克面粉＋60克植物油＋40克白糖＋100克水 搅拌均匀，揉成软硬适中的面团。将面团放冰箱冷藏松弛半小时 油酥：100克面粉＋60克植物油揉匀 肉松：取适量肉松＋少许沙拉酱调匀
- 2.
把松驰好的油皮和油酥分别平均分成20份揉圆。
- 3.
取油皮面团按扁，放入油酥面团，包起来捏紧收口。
- 4.
包好的圆形面胚用擀面杖擀成长椭圆形，从一端卷起成柱形。
- 5.
依次全部做成面卷，盖保鲜膜松驰15分钟。
- 6.
把面卷再擀成长形再卷成卷。
- 7.
卷好的面卷再次盖保鲜膜松驰15分钟。
- 8.
把面卷擀成圆形片状，包入适量肉松，捏紧收口后，收口朝下放置，再按压成扁圆形，摆放在烤网上。
- 9.
入预热200度的烤箱中层，上下火，烤15分钟，把烤网前后转换，温度调180度再烤10分钟。
小贴士
1、油皮面团和好后，一定要放入冰箱冷藏松驰半小时以上。
2、入烤箱前可先用牙签在饼胚上扎几下排气。
3、烤10分钟时，先观查一下饼的颜色，如果上色好，马上调到180度，防止火大。
4、肉松馅也可不放沙拉酱，而放入豆沙调匀，口味又稍稍不同。
5、可以包入不同的馅料，如白糖、白糖＋黑芝麻、白糖＋豆沙等，做成各种口味的酥点。
6、肉松和沙拉酱都可以自己动手制作。
