制作零失败的完美蛋挞

制作零失败的完美蛋挞的做法与步骤

1. 第1步.

   冷冻的蛋挞皮要实现拿出来化冻到有一点软软的状态    材料备齐

   
2. 第2步.

   用分蛋器将蛋黄与蛋白分离开，留下蛋黄，蛋白可以做戚风蛋糕，或者炒了吃都好

   
3. 第3步.

   用分蛋器将蛋黄分离，分蛋器淘宝上买几块钱一个很便宜，很实用

   
4. 第4步.

   取小奶锅，加入淡奶油

   
5. 第5步.

   再加入牛奶与白砂糖，开小火搅拌，目的是让粒状砂糖融化，不要大火煮沸腾了

   
6. 第6步.

   加入适量炼乳，增加甜味的，如果没有就多加5g糖

   
7. 第7步.

   冷却之后，加入打散的蛋黄液，搅拌      看！挞水稍微变黄了吧！   这样挞水就做好了！

   
8. 第8步.

   用勺子将蛋挞皮装8至9分满的挞水。。。烤箱预热180度。然后将蛋挞放入烤箱中层，如果你的烤箱可以分上下管单独加热，那么开下火180°烤8分钟，目的是让底部熟透。。。如果你的烤箱不分上下管单独加热，则将烤盘放置在烤箱下层进行8分钟烤制

   
9. 第9步.

   然后转为上下火，温度调至220度烤15分钟，观察蛋挞表面有微微焦糖色即可   拿出来时候小心喔！很烫哒！