草莓芝士蛋糕

草莓芝士蛋糕的做法说明

新东方的朋友生日。做个蛋糕。哈哈。这是我第二次做芝士蛋糕。3.5寸冻芝士。
自己一直没吃，然后朋友尝了口直呼好吃。我吃了口，感觉幸福到要飞起。

草莓芝士蛋糕的食材和调料

芝士层
酸奶	90g
牛奶	20g
饼干	50g
奶油奶酪	100g 可以不用100
吉利丁片	2片
黄油	25g
淡奶油	60ml
柠檬汁	1/4个柠檬
朗姆酒	1.5ml 这个不用按我的来
镜面
雪碧	120g
细砂糖	20g
吉利丁片	半片
草莓	2颗

草莓芝士蛋糕的做法与步骤

1.
奶油奶酪和黄油从冰箱拿出来解冻。我做的是3.5寸的蛋糕，说实话我觉得我的芝士层用料用多了。毕竟还要做镜面。所以多出来的奶油奶酪我倒进了3个小饼干模具里了。所以芝士层的用料，大家可以每样少10—20克的样子。
2.
饼干压碎，我还加了一个核桃仁。都压碎压碎。然后25克黄油放微波炉加热or隔水加热。随意。再把黄油和饼干碎搅拌融合。好香！完了以后，把饼干碎倒入模具中，压平压实。放冰箱冷藏下。
3.
称100g（可以再少点）奶油奶酪，隔水加热融化，放入细砂糖20克。搅拌至顺滑。
4.
奶油奶酪软化时，把吉利丁片泡软，加热。再把吉利丁水，淡奶油，牛奶，酸奶倒入打发好的奶油奶酪中。搅啊搅，搅啊搅此处省略很多字期间再挤点柠檬汁，倒点朗姆酒。这个量就靠你自己掌握。毕竟各人口味不同。朗姆酒可不放。毕竟人家只是提味的。我是担心吃我的蛋糕的人对酒精过敏才只放那一点点的。想要味浓就比我的多放一两勺足够了。
5.
把那些都搅拌搅拌好了后，倒入模具中。放冰箱冷藏。
6.
4小时后。这时芝士层差不多冻好了。先放着别管。准备好雪碧（你也可以用纯净水就可以了。）细砂糖。煮热使糖融化。
7.
吉利丁片泡软加热。倒入糖水中。再搅拌。完了以后，我是先放好草莓了，然后把吉利丁糖水倒入模具中。
第8步.
调整好草莓的造型。冷藏。搞定！等待吧等待吧……