蒜头豆豉炒凉瓜
蒜头豆豉炒凉瓜的食材和调料
| 凉瓜 | 一个 |
| 红椒 | 适量 |
蒜头豆豉炒凉瓜的做法与步骤
- 1.
蒜头拍碎，豆豉冲洗干净沥干水分备用； 凉瓜切薄片，用盐抓匀放置约15分钟，让其出水后用清水冲干净并沥干水分备用，这样做是为了去除凉瓜的苦味
- 第2步.
热锅凉油，入蒜头和豆豉小火爆出香味
- 第3步.
下凉瓜薄片，大火爆炒均匀，入白米酒炒匀，放红辣椒继续翻炒
- 第4步.
加入白糖、盐，调味出锅
小贴士
再简单不过的做法了吧，也许有人会问我，为什么炒凉瓜也加点白酒？可能是个人口味问题，我觉得白酒可以把蒜头豆豉的香味很好的激发出来，整菜很香很好下饭，虽然简单，但让我胃口很好。吃饭这事情嘛，胃口好很重要！
