蛤蜊丝瓜汤

蛤蜊丝瓜汤的做法说明
淡淡的散放着让人神清气爽的鲜香。入口则有种润物细无声的柔甜,清爽如味蕾上的一阵春雨,平息人们内心燥热的火。在一片片沉浮汤内碧皮雪芯的丝瓜片中,蛤蜊们如莲花盛开着,绽放出黄玉般丰腴满润的蛤肉。这景致是入眼清凉的,如同它在我口中的味道。我不得不诧异这真是一种样奇异的生物,来自粗糙咸涩的海沙之中,却有着洁净如斯的外形和简单纯净的甜美。
蛤蜊丝瓜汤的做法与步骤
- 第1步.
将蛤蜊洗净,放入盐水中浸泡两个小时,使其吐出泥沙洗净。
- 第2步.
丝瓜切小块,香菇切小片待用。
- 第3步.
用料酒触香锅后,加入丝瓜、香菇和调味料后约煮2分钟。
- 第4步.
最后加入蛤蜊并煮至壳打开,即可放入姜丝上桌。
小贴士
当用到蛤蜊做汤时,都必须把其他材料先煮,最后才放入蛤蜊,当壳一打开马上关火,这样才会汤美肉鲜嫩。