蛤蜊丝瓜汤

蛤蜊丝瓜汤

蛤蜊丝瓜汤的做法说明

淡淡的散放着让人神清气爽的鲜香。入口则有种润物细无声的柔甜,清爽如味蕾上的一阵春雨,平息人们内心燥热的火。在一片片沉浮汤内碧皮雪芯的丝瓜片中,蛤蜊们如莲花盛开着,绽放出黄玉般丰腴满润的蛤肉。这景致是入眼清凉的,如同它在我口中的味道。我不得不诧异这真是一种样奇异的生物,来自粗糙咸涩的海沙之中,却有着洁净如斯的外形和简单纯净的甜美。

蛤蜊丝瓜汤的食材和调料

蛤蜊300克
丝瓜250克
香菇100克
少许
料酒1小匙
600毫升
1/2小匙
1/4小匙
白胡椒粉1/8小匙

蛤蜊丝瓜汤的做法与步骤

  1. 第1步.

    将蛤蜊洗净,放入盐水中浸泡两个小时,使其吐出泥沙洗净。

    蛤蜊丝瓜汤的做法步骤 第1步
  2. 第2步.

    丝瓜切小块,香菇切小片待用。

    蛤蜊丝瓜汤的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    用料酒触香锅后,加入丝瓜、香菇和调味料后约煮2分钟。

    蛤蜊丝瓜汤的做法步骤 第3步
  4. 第4步.

    最后加入蛤蜊并煮至壳打开,即可放入姜丝上桌。

    蛤蜊丝瓜汤的做法步骤 第4步

小贴士

当用到蛤蜊做汤时,都必须把其他材料先煮,最后才放入蛤蜊,当壳一打开马上关火,这样才会汤美肉鲜嫩。

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