酱炒皮皮虾

酱炒皮皮虾的做法与步骤

1. 1.

   买回的皮皮虾清洗干净，上蒸锅蒸15分钟

2. 2.

   出锅的皮皮虾不烫手了，把它剪成小段

3. 3.

   青椒去籽切成粗一点的丝，姜切丝，葱切成葱花备用

4. 4.

   热锅凉油，待油八成热放葱姜煸香，放入黄酱炒出酱香味，放入青椒煸炒几下，放入皮皮虾段翻炒，加一点料酒，此时火不要开得太大，酱容易糊锅，这时沿着锅边加一点点水，如果觉得颜色浅可以点几滴老抽，由于酱的咸度足够了，所以不用加盐和酱油了，等待锅底没有水分了，就关火出锅。