抄手/包面

抄手/包面的做法说明

四川人称“抄手”和“包面”
耳熟能详的就是“红油抄手”

第1步.
将肉剁成肉糜，像饺子馅一样，剁的时候放入适量生姜在肉里面，一起剁，姜的味道能融合到肉里，去腥
第2步.
将剁好的肉馅放到一个大碗里，加入切好的小葱，拌匀，加入盐，鸡精，胡椒粉进行调味，调料比例应合适，最后加入适量的菜籽油或香油，使肉变得润滑有光泽，会使肉馅吃起来更香！
第3步.
盐
第4步.
鸡粉
第5步.
胡椒粉，别忘记放香油
第6步.
拌匀
第7步.
开包，手法如下图
第8步.
对折
第9步.
轻微卷，不知道这步该怎么形容了，照着图片来，手法一定要轻柔哦
第10步.
照着来
第11步.
轻轻压紧
第12步.
完成
第13步.
像吃面条时给自己调一碗调料，沸水下锅煮，烫点蔬菜，还可以加点臊子或者浇头
第14步.
开吃！