柠檬磅蛋糕
柠檬磅蛋糕的做法说明
微博上看到的，怕忘了，只是做个记录。
柠檬磅蛋糕的做法与步骤
- 1.
擦柠檬皮屑，加方子外的少许糖腌制一会儿。半个柠檬挤汁(大概就是15g)
- 2.
黄油软化后加入全部糖稍混合，打发至体积膨大。
- 3.
分三次加入三个全蛋打发，每加一个都要打至完全混合。加最后一个蛋时会出现水油分离，方子用量内的低粉加一勺继续打。
- 4.
加入腌制后的柠檬皮屑和盐，混合，再加入过筛后的低粉(要加泡打粉也一起)翻拌至无干粉。
- 5.
加入柠檬汁至完全混合，再加入牛奶至完全混合。
- 6.
入模震一下，整成中间低两边高。烤箱预热170度中层上下火35-40分钟。(我的模具是不沾的，就直接倒进去，没铺油纸没抹油)
小贴士
1.可刷糖浆，趁还有点温度时。糖浆:15g柠檬汁➕100g糖加热至融化。这次没刷，用量不计入方子内。
2.没加泡打粉做出来的非常密实，建议加。
3.非常之重油。
