天然酵母黑麦椰蓉面包
天然酵母黑麦椰蓉面包的做法与步骤
- 第1步.
把黑麦酵母（黑麦粉和水1:1）喂养至最高，取100克
- 第2步.
除了椰蓉馅的所有材料揉成团，揉面时水不要一次性加，先加55克，看面团情况，干的话再慢慢加水。面团光滑后每半小时折叠一次，共折叠4次。
- 第3步.
折叠4次后发至两倍大，后分六份滚圆松弛20—30分钟
- 第4步.
制作椰蓉馅，把黄油化开后将所有材料混合即可。 取一个面团擀成牛舌状，把椰蓉馅卷入。料很足吧(≧▽≦)
- 第5步.
把卷好的面团表面沾上果仁，放到六连模里，温暖环境下发酵至2—2.5倍大
- 第6步.
烤箱预热200度，烤15分钟即可
- 第7步.
喜欢颜色深的可刷蛋液或糖水
