台式卤肉饭
台式卤肉饭的做法说明
卤肉饭是台湾一带的汉族名小吃。肥而不腻、甜咸适口、香浓四溢。带有厚重口感的卤肉，配上一碗蒸的不软不硬的白饭，每一粒米都吸透黑红的汤汁，再加上一颗入味的卤蛋，绝对是一顿美餐。
台式卤肉饭的做法与步骤
- 1.
白米饭：选择自己喜欢的方法（蒸或煮都可）
- 2.
做油葱酥：洋葱切成小丁，将切成丁的五花肉肥肉部分放入锅中炒至出油，下洋葱炒至金黄。
- 3.
剩余的五花肉连同姜丝、香菇丁放入锅中一同炒，加入冰糖，炒糖色。
- 4.
加入老抽、生抽适量，八角1瓣，料酒适量和温水（水量自己掌握）。大火翻炒均匀烧沸后，加入煮熟并剥皮的鸡蛋转慢火卤。 卤1小时，待汤汁浓稠后关火。
- 第5步.
最后盛碗白米饭，浇上卤肉汁，配上卤蛋及青菜。
