黑芝麻酥饼
黑芝麻酥饼的做法说明
小时候上学时路过卖早餐的店总是会买这个吃 反正连着吃了好久好久 现在都找不到买的 反正那家店不见惹 然后想吃又没找到类似的
直到挑战了次苏式鲜肉月饼之后觉得好想那个饼就是差不多的口感 馅换一下 样子改一下应该就差不多了吧~
这种中式的酥饼以前从来不敢挑战的 看着步骤啊猪油啊就觉得快屎惹 其实做过一遍还可以啦 除了弄的满手油油的
油皮油酥用的bbdbby的鲜肉月饼的配方
黑芝麻酥饼的做法与步骤
- 第1步.
油皮原料揉成团 多揉会 之后不容易破皮 我丢面包机揉了15分钟左右
- 第2步.
油酥原料揉匀 油皮油酥我都戳了下 你们感受下柔软度？
- 第3步.
小火炒熟黑芝麻 感觉差不多了拿一粒用手捻下 很轻易就碾碎芝麻香味也出来了就好了 放凉装保鲜袋里用擀面杖碾碎 尽量碾碎点 用料理机也行 记得留一小撮芝麻最后装饰用
- 第4步.
油酥包进油皮里
- 第5步.
收口捏紧
- 第6步.
擀成长方形 擀的时候记得放正中间 不然就和我一样飞到外面去了要！这是反面教材~
- 第7步.
卷起来 盖上保鲜膜松弛会
- 第8步.
把黑芝麻 糖 猪油混合均匀
- 第9步.
大致分成8份 卷好的面团也切成8份 忘记拍惹
- 第10步.
包起来的步骤 我知道你们都会 我奏素想玩下嘛~ 记得没做好一个都要用保鲜膜盖好
- 第11步.
擀成这个形状 其实随便什么形状都好啦 不过记忆里是这个形状 嗯！应该！
- 第12步.
刷蛋黄 撒芝麻 一盘放四个 我是做好一盘烤一盘的 下次试试两盘一起烤 拍的正方形的图 被截的一个完整的都没惹( ･᷄ὢ･᷅ ) 记得用叉子均匀叉三下 不然会胖成面包！（别问我怎么知道的！我想静静）
- 第13步.
180度20分钟左右 快好时看着点 毕竟每个烤箱都有它的脾气~ 20分钟只是大概哦！
小贴士
对于饼来说这样卷起来就够酥了 不需要一个个分开来包啊擀啊的 懒人福利~
