留学生卤肉饭

留学生卤肉饭的做法与步骤

1. 1.

   五花肉切丁，分成两堆。堆A是比较肥的部分大概有60%以上的肥肉，堆B是比较瘦得部分，但是还要有一部分肥肉比较好。丁的大小看自己喜好。

2. 2.

   香菇同时泡发，一共泡两次，第一次泡到香菇差不多发开的时候把水倒掉，保留第二次泡香菇的水。红葱头剥皮切碎，切成大概1-3 mm^2的碎。香菇切成小丁，大概5mm^2左右。

3. 3.

   中火热锅并加一点点油，油温后把堆A加入炸猪油。炸到猪油大部分都出来,肥肉变成油炸。

4. 4.

   直接在炸出的油内加入红葱头碎一起炸，大概炸3-5分钟之后加入香菇和堆B一起炒一炒并且加入适量酒。

5. 5.

   起一个煮锅，加入姜片，葱段，炖肉料包，泡香菇的水和酒，开大火。把步骤四炒的东西倒入煮锅，并且加入适量的台湾酱油膏和红葱头干。

6. 6.

   水沸后，改小火慢火煮大概2-3个小时。可以炖的同时加鸡蛋，这样就能配个卤蛋了。