轻松上手的甜点-Funnel Cake & 海盐巧克力酱
轻松上手的甜点-Funnel Cake & 海盐巧克力酱的做法说明
Funnel Cake美国经典甜食中的Funnel表示漏斗的意思，不过不要误会哦，整个甜点和漏斗一点儿关系都没有。Funnel指的是制作过程中使用到的挤面糊容器。在过去，厨师使用漏斗控制面糊流速，现在的人们有了更多好用的工具，在食谱中我都会一一提到。
本次食谱由于制作过程中没有帮手拍照片，我从youtube上截图，特此申明。原本的食谱来自：ByronTalbott
本次食谱分为两个部分：
1）Funnel Cake
2）海盐巧克力酱
食材部分，我会标记出来，请注意哦。
如果你有喜欢的其他餐点或者问题，可以在下方留言，我会尽可能都回复。有建议也请留言哦！
轻松上手的甜点-Funnel Cake & 海盐巧克力酱的食材和调料
| 黑巧克力 （海盐巧克力酱） | 1/2 cup |
| 鲜奶油或者牛奶（海盐巧克力酱） | 1/2 cup |
| 黄油(海盐巧克力酱) | 1茶匙 |
| 海盐(海盐巧克力酱) | 2茶匙 |
| 牛奶 （Funnel Cake） | 1cup |
| 面粉（Funnel Cake） | 1cup |
| 鸡蛋（Funnel Cake） | 1个 |
| 盐（Funnel Cake） | 0.5茶匙 |
| 苏打粉（Funnel Cake） | 2茶匙 |
| 糖霜（可选） |
轻松上手的甜点-Funnel Cake & 海盐巧克力酱的做法与步骤
- 第1步.
面糊的制作，没有技术含量。将所有的材料在盆中混合，搅打均匀。如果有条件的话，粉状食材可以先过筛。
- 第2步.
将打好的面糊转移到Funnel[漏斗中]，此处需要多说一下。如果使用口径比较小的锅，选用如图漏斗口较小的容器，能够避免面糊条太大，造成面饼的现象。“面饼”就无法酥脆了！
- 第3步.
当然，大锅就可以搭配粗一些的漏斗，而且如果漏斗口太小，在还没有画好面饼之前，过于细的面糊条就已经熟了，炸出来的funnel cake就会变得一些部分焦黑，一些部分软软的。
- 第4步.
将高温油倒入锅中，再加热的同时咱们来准备好：盘子上垫好厨房用纸，将操作台收拾干净，并且准备好湿润的毛巾。因为一旦开始油炸，一切发生的太快了！一不小心就会炸过头，焦了 = =。一个好厨师，一定要保持袖子干净，操作台整齐清洁。
- 第5步.
油温热后，滴一些面糊测试一下。如果立刻在面糊周围冒出小泡泡，油温就可以了。此时转为中小火！用面糊在锅中快速的画网状图。不要太密集，稀疏一些会比较香脆。
- 第6步.
一面金黄后，翻面。一定要使用夹板或者接触面大一些的工具。因为接触面较小的工具例如筷子，可能将不够坚硬的饼夹断。
- 第7步.
金黄后，放在盘子中凉冷，吸去多余的油脂。此时，funnel cake就制作完成。撒上糖霜和果酱/巧克力酱等就可以食用了。之后是介绍海盐巧克力浆的制作。
- 第8步.
水沸后，将盆碗架在锅口上，确保[盆底部不要接触到沸水]。将食材放入盆中，隔水通过蒸汽加热。
- 第9步.
将巧克力酱转入容器中，备用。
- 第10步.
将巧克力酱放在温水中，恒温备用。
- 第11步.
在funnel cake上撒上巧克力酱和糖霜（各位可以DIY哦）
