《昨日的美食》之清汤炖葱
《昨日的美食》之清汤炖葱的做法说明
出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.4 #29，配菜。
長ネギのコンソメ煮
高汤块清煮出来的长葱，加上蛋黄酱，味道有点咸又有点甜，还有唐辛子的辣味。
一道很奇怪的料理=_=
《昨日的美食》之清汤炖葱的食材和调料
| 大葱 | 120g |
| 高汤块或高汤粉 | |
| 蛋黄酱 | |
| 日式唐辛子 | |
| 黑胡椒末 |
《昨日的美食》之清汤炖葱的做法与步骤
- 第1步.
书中成品如图。
- 第2步.
原料：新鲜长葱。
- 第3步.
这道菜用的是长葱绿色部分，将长葱尾部绿色比较鲜嫩的部分切下，去掉表面老皮，洗净，切4~5cm长段。
- 第4步.
锅中加200ml水，放入长葱和高汤块（或高汤粉），大火煮开后关中小火。
- 第5步.
待长葱煮软后，取出放碗中。
- 第6步.
加入蛋黄酱和日式唐辛子混合的调味料，最后磨上一点黑胡椒，即可上桌。
小贴士
味道果然有点……微妙啊。
