白胖馒头

白胖馒头的做法与步骤

1. 第1步.

   酵母4g左右和温水搅拌下放碗里静置个四五分钟；准备面粉（一般四五百克的面粉配3g酵母差不多了），然后混合酵母的水不够就继续加温水，用筷子搅拌成絮状，用手搓成团，不要太干，手光盆光就差不多了；

   
2. 第2步.

   盖个盖子什么的让它发酵（我是昨晚弄的早上做，大概发了10个来小时），视情况发到2倍大就好了；

   
3. 第3步.

   发好的面粉是有很多蜂窝的，并且有点酸，然后加新的面粉揉搓（看发酵的情况，发得湿润加的新粉就多，反之，加的新粉就少点），一直揉到蜂窝没有（就是气孔都被我们揉没了，哈哈哈）

   
4. 第4步.

   接下来我们就是揉到一团很光洁的不过是生的白胖纸面团，分成你要的大小，然后自己的喜好可以凹造型了，，，放在笼屉上盖上锅盖让他安静地发酵15分钟（我是之前锅里烧了一点水，大概有30左右的温度，我就让它发酵了10分钟），10分钟后，你就能看到面团又发了一遍变大了（这个就是很重要的第2次发酵，我以前失败就是这个发酵没做好）；

   
5. 第5步.

   开火蒸15分钟，时间到关火，不要马上拿出来，让它在关了火的锅里再呆5分钟（这点据说没做好影响美观），然后开吃！大家接下来get好就可以融会贯通举一反三折腾各种味道各种花样了！（然后试验了一个开花包，虽然开得不是很好，但是方法基本OK了，哈哈哈）