汤种牛奶吐司

汤种牛奶吐司的做法与步骤

1. 1.

   首先制作汤种，将1:5比例的高粉和水混合，搅匀至无干粉颗粒，放入微波炉叮30秒，取出搅匀，再叮20秒取出，已成糊状，搅拌一下放凉备用。

2. 2.

   将冷却的汤种和其余材料放入面包机，注意先放湿性材料，最后放面粉和干酵母，酵母不要和盐接触到。

3. 3.

   面包机启动“和面”程序，30分钟；结束后启动“发面团”程序，90分钟。

4. 4.

   取出面团进行排气，分成三等分，揉圆，盖上保鲜膜松弛15-20分钟。

5. 5.

   将松弛好的面团分别擀开，折起，再擀开后卷起，放入吐司模。

6. 第6步.

   烤箱内放一碗热水，开启发酵程序，进行二发，约40分钟，发至吐司模约7、8分满。

   
7. 7.

   预热的烤箱中下层，170℃烘烤40-45分钟。完成后立即取出脱模。