红枣雪耳薏米糖水

红枣雪耳薏米糖水的做法与步骤

1. 1.

   先用热水清洗银耳，然后用没过银耳的水浸泡银耳，泡三个小时。等泡发后，剪去黄色的顶，并剪小块

2. 2.

   薏米洗净，用开水浸泡三小时，和银耳一同时间浸泡

3. 3.

   红枣掰成两半，这样更加入味

4. 4.

   用砂锅煮开水，把所有的料放进去，包括浸泡的水，看个人喜好，个人建议如果锅小的可以加水到快满，如果锅大的，半锅水就够了。另外可烧一壶白开水，以免熬制过程中不够水

5. 5.

   一开始用大火滚开一段时间后，加4勺糖，可根据喜好酌情处理。

6. 6.

   大约滚10分钟，改为中火，以盖一半盖子不会溢出为中火，熬一个半小时，因为最好熬到银耳变透明，水变成棕色有点粘稠最佳，但是熬制期间记得有时候要搅拌一下，一来观察火候，二来，不够水可以加，不至于粘底，但是一般情况下都不会粘底的啦