抹茶蛋糕卷

抹茶蛋糕卷的做法与步骤

1. 第1步.

   准备齐全材料哦

   
2. 第2步.

   把糖10克、水、油一起搅拌均匀后，筛入低粉和抹茶粉搅拌均匀。

   
3. 第3步.

   搅拌均匀滴糊糊。

   
4. 第4步.

   准备材料打发蛋清，柠檬汁3～5滴就可以，白砂糖分三次加入。

   
5. 第5步.

   打发到(如图)可以拉出挺拔滴三角形就好。

   
6. 第6步.

   打发好的蛋白霜分三次采用切拌加翻拌的手法和蛋黄糊糊搅拌均匀。翻拌的手法每次加入蛋白霜大概翻拌的次数是50～80次基本就已经混合均匀了。

   
7. 第7步.

   翻拌好的蛋糕糊倒入加了油纸滴烤盘内利用刮刀整形。放进预热到180度后放进烤箱调整温度150度上下火中层烘焙20～25分钟出炉。

   
8. 第8步.

   放在烤网上晾凉，趁热接掉油纸 。

   
9. 第9步.

   淡奶油加白砂糖打发，如果想保持蛋糕卷的外观圆润不扁塌，就需要奶油打发到可以裱花的状态才能保持蛋糕卷圆鼓鼓滴外观。

   
10. 第10步.

    卷起来后再裹上油布放进冰箱冷藏1～2小时，口感更好，切滴时候应该切一刀就要把刀上带的奶油擦拭干净后再切下一刀。

    
11. 第11步.

    切好了，来个侧面