英式面包
英式面包的做法说明
面包一直是我早餐的首选，一开始用面包机做土司，渐渐不能满足，国内的方子普遍含糖较多，于是开始各种尝试。BBC保罗教你做面包的第一集讲的便是英式面包，据说是最基础的面包。跟着视频一步一步地做下来，用料很简单，结局很惊艳。
这个面包的名字叫bloomer，主要是发酵时间比较久，口味上有点乡村面包的赶脚
英式面包的做法与步骤
- 第1步.
面粉放入盆中，将酵母和盐各放在一角
- 第2步.
倒入油和水。保罗用的是橄榄油，我用的是普通的菜油，感觉没有什么差异。水不需要温水，用手和面，手要像爪子一样打开，和均匀即可，不需要光滑
- 第3步.
在案板上和手上抹上油
- 第4步.
在案板上将面成团，和面的手势是将面往外拉，然后在往里卷
- 第5步.
卷好后，把面横过来，双手手指弯曲，用指关节按压面团，按平再重复上一步的动作
- 第6步.
几分钟后变成这样一个光滑的团子
- 第7步.
保鲜膜盖好，在温暖的地方发酵两小时
- 第8步.
变大了！案板和手上再抹油，从高处将面团摔在案板上，用力拍打
- 第9步.
拍打后将面向外拉扯，再同第四步，第五步的方式揉面，卷好后成这样的形状
- 第10步.
保鲜膜盖好，继续发酵两小时（这款面包名字的来源，就是让酵母不停地发呀，发呀）
- 第11步.
在发好的面团上喷上水（我没有喷壶，手抹的），用刀切几道口子，洒点面粉在表面。烤箱220度烤25分钟左右
小贴士
1.和面如果用温水可能会让酵母提前发酵，导致发酵过头
2.和面的时间越长会越好吃，原则上10分钟就可以了
3.发酵不要在太热的地方，起皮会影响发酵效果
4.烤箱温度和时间还需要根据不同烤箱进行尝试，烤箱中倒杯热水烤出来会更脆
5.这个面包的经典吃法是挖个洞，把挖出来的部分打碎，和烤过的蔬菜拌好，再放回面包中，冰箱冷藏一天就好了（貌似可以出另外一个菜谱）
