椒香嫩牛肉

椒香嫩牛肉的做法与步骤

1. 1.

   将牛肉切薄片，倒入啤酒没过牛肉，再撒入青花椒抓匀腌制两个小时，倒掉多余的血水(不要挤牛肉内的水分)，加盐、生抽、胡椒粉和淀粉抓匀上浆。

2. 2.

   锅内下油烧热，下入牛肉滑油后捞出沥油，锅内留底油，下入泡椒碎爆炒，再下入姜蒜米和葱弹炒出香味，

3. 3.

   下入牛肉和青红椒段翻匀，调入白糖和鸡精，淋入少许香油