苏打饼干
苏打饼干的做法说明
苏打饼干是一种发酵型饼干，质地特别酥松，适宜于胃病及其他消化不良的患者食用，也很适合宝宝和老年人食用。
苏打饼干的做法与步骤
- 第1步.
将脱脂牛奶放入小汤锅中煮至微热，随后加入干酵母混合均匀（图1）。
- 2.
在低筋面粉中加入盐、苏打粉混合均匀，接着将混合好的酵母牛奶慢慢地加入到面粉中，并不规则的搅拌，最后和成完整的面团。（图2）
- 3.
将在室温下软化的黄油加入面团中不断地揉和，直至面团变得光洁而细腻（图3）。
- 4.
将和好的面团放在烹调纸上，用擀面杖擀成薄厚均匀的面片（约0.5cm厚）,然后用饼干模具将面片刻成饼干形状摆在烤盘中（图4）。
- 5.
把多余的面片边角取下，再次揉和在一起，并重复步骤4的做法，直至将所有面团都制成方形饼干胚。
- 6.
将饼干坯整齐的放入烤盘中，互相之间要留有少许间隔，再用叉子在刻好的饼干坯表面均匀地叉出小孔（图5）.
- 7.
烤箱预热后将烤盘移入烤箱，以170度火力烘烤15分钟即可。
小贴士
1、脱脂牛奶与全脂牛奶相比，去除了其中的脂肪成分，脂肪含量只相当于普通全脂牛奶的1/10。
2.、饼干烤好了不要急着吃，待彻底放凉了，口感会更酥脆。
