心情下午茶——原味奶油蛋糕卷
心情下午茶——原味奶油蛋糕卷的做法说明
下午茶可不能少了甜点，大家看到标题就知道了，是的，今天给大家推荐的是原味奶油蛋糕卷，它有戚风的柔软、清爽、绵密细致的口感，又有奶油云朵般的温柔香甜再加上一杯温温的奶茶，我想这个下午完美了！！
心情下午茶——原味奶油蛋糕卷的做法与步骤
- 第1步.
准备所有的食材
- 第2步.
准备馅料材料
- 第3步.
90g蛋黄+20g细砂糖，用手动打蛋器打匀，不要打发
- 第4步.
加入牛奶
- 第5步.
加入色拉油搅打均匀
- 第6步.
筛入低筋面粉
- 第7步.
用手动打蛋器拌匀，不要过度搅拌以免起筋
- 第8步.
把蛋白放入另外一个盆中，用电动打蛋器慢速把蛋白打到出现大泡时加1/3的细砂糖
- 第9步.
打到蛋白泡沫发白再加入1/3的砂糖用高速打
- 第10步.
等到蛋白浓稠时再加入剩下的1/3砂糖
- 第11步.
搅打至提起打蛋器时出现弯曲的尖角就表示已经到湿性发泡了，打到湿性就可以
- 第12步.
将1/3蛋白放进面糊中
- 第13步.
轻轻上下翻拌均匀
- 第14步.
再分次加入其它2/3的蛋白糊
- 第15步.
轻轻上下翻拌均匀
- 第16步.
拌好后倒入铺好烘焙油纸的烤盘内
- 第17步.
用刮板抹平表面
- 第18步.
震几下去掉大气泡
- 第19步.
入预热好的烤箱170度烤15分钟左右
- 第20步.
烤好后戴手套取出
- 第21步.
倒扣撕去油纸在蛋糕的下方放一张油纸，方便卷起
- 第22步.
准备馅料：把淡奶油和细砂糖倒入另一个打蛋盆中
- 第23步.
用电动打蛋器打发至不会流动的状态（可以裱花的程度）
- 第24步.
用抹刀把鲜奶油均匀的脱模在蛋糕坯上
- 第25步.
从下往上卷起
- 第26步.
外包一层油纸
- 第27步.
放冰箱冷藏定型再切块就可以了
- 第28步.
然后就可以拿出来炫耀了~
