淡奶油酸奶吐司
淡奶油酸奶吐司的做法说明
最近迷恋上了吐司，疯狂的做做做！！！但是和广大妹子一样，又怕疯狂的长肉肉，就用上了酸奶这种好东东来自我安慰啦。至于这酸奶当然是我自己做的啦，蛮简单的，至于方子之后我会上传啦。当然也可以买那种市售的固态酸奶啦。好啦，再啰嗦估计就会有人会骂我矫情啦。直接开做啦。。。。
淡奶油酸奶吐司的做法与步骤
- 1.
把所有原材料放在一起，黄油除外，揉至扩展阶段。(液体放下面，固体放上面，酵母要不要和糖、盐混在一起啦）
- 2.
面团揉到光滑，用手慢慢抻开面团有稍薄的一层膜，抻得薄的时候出现裂洞且边缘是毛躁的，这时候就可以加黄油了啦。
- 3.
面团加入黄油，继续揉面20分钟左右。直到面团出现手膜了，裂洞边缘是规则的，就说明面团已经到完全阶段啦。（揉好的面团子偏湿，因为酸奶的原因，但是不沾，如果很粘说明液体的量大啦）
- 第4步.
在温暖的地方进行一次发酵，在装面团的容器上盖上一层保鲜膜，让面团舒舒服服的睡个美容觉。发酵的温度在28度左右，发酵到2－2.5倍大就OK啦，千万别发过啦
- 第5步.
发酵好的面团拿出来排气，分割成三等份滚圆。再盖上保鲜膜松弛20分钟
- 第6步.
松弛好的面团，擀成椭圆形，从上到下卷起，收口朝下，盖上保鲜膜继续松弛10分钟哦
- 第7步.
把再第一次松弛好的面团擀成椭圆形，由上到下卷起。（可以在面团里面卷些你爱的蜜豆、豆沙、蔓越莓、葡萄干等。我是个蜜豆控，加了些自制的蜜豆啦。当然你也可以选择不加啦）
- 第8步.
整形好的面团子可以放入烤箱进行二次发酵啦
- 9.
面团发酵至8-9分满膜时，就可以开烤啦。烤箱140度，预热8分钟，放入烤箱中下层，上下火温度130-140度，烤45分钟（这个温度是个参考值，每个人的烤箱温差不一样啦）
- 第10步.
吐司烤好脱模放凉就可以食用啦，希望你可以吃得开心咯。。。
小贴士
1 面粉我用的是金像的，因为面粉的筋度不一样，所以吸水性也不同啦。要根据自己的情况适当的加面粉或减酸奶量啦。因为酸奶的原因，面团的含水量比较大，根据图片你也看得出开啦，所以烤45分钟哦
2 整形好的面团，收口的方向按一个顺序排放，这样出来的吐司比较漂亮哦
3 这个吐司完全吃不出来酸味啦，软软的，口感不错啦，希望大家愉快的做做做，愉快的吃吃吃啦！！！
